11 Rue du Président Poincaré 57340 Morhange
Notre traiteur à Morhange pour tous vos événements
Nos produits sont 100 % faits maison.
Comment procéder pour faire appel à notre service de traiteur ?
Vous souhaitez demander notre service de traiteur. Rien de compliqué, choisissez ce que vous souhaitez sur notre carte. Ensuite, vous n’avez plus qu’à nous donner la date ainsi que le nombre de personnes. Nous proposons la livraison de votre commande sur le lieu de votre événement. Bouchers et charcutiers de métier : le côté traiteur est aujourd'hui l'activité que nous développons le plus avec la volonté de préserver notre savoir-faire.
Découvrez la carte de notre service de traiteur pour tous vos événements
Menu
Nos apéritifs et cocktails (prix par pièce)
Pain surprise ou bateau*
45€
Pain brioché foie gras maison & saumon fumé maison
54€
Cake cocktail aux lardons & olives ou aux fruits secs
16.50€
Réductions salées*
1.10€
Réductions sucrées*
1.30€
Toast
1.40€
Arbre de fruits
par personne
3.50€
Assortiment de cassolettes maison de crudités*
1.70€
Morissette garnie
1.90€
Beignets de crevettes, Nems ou Samoussas*
1.10€
Mini-club-Sandwich
1.60€
Brochettes de crudités sauce aux herbes*
1.10€
Mini-brochettes de poulet*
1.40€
Les formules apéritif (*réductions fournies dans la formule), minimum 25pers.
10 Pièces par personne
punch OU bière, eau et jus d'orange
16.80€
10 Pièces par personne
punch, bière, eau et jus d'orange
17.80€
15 Pièces par personne
punch, bière, eau et jus d'orange
18.80€
Nos entrées froides (prix par personne)
Charcuterie maison
6€
Panna cotta de chèvre et jambon fumé
7€
Porcelet farci
25 personnes minimum
7.50€
Crudités
5€
Salade Vosgienne
8.50€
Assiette de cochonnaille maison
7.50€
Salade Périgourdine
foie gras, magret de canard, gésiers de canard confits
12.50€
Assiette Anglaise
crudités, charcuterie, fromage
9.50€
Terrine de l'océan maison
8.50€
Médaillon de saumon d'Écosse et garniture
11€
Saumon d'Écosse à la fleur de sel de Guérande fumé maison
11€
Foie gras maison
15€
Assiette gourmande
(foie gras, saumon fumé, gésiers, magret fumé, salade et crudités
16.50€
Filet de saumon, façon Bellevue
Crudités et crevettes, 3 sauces
11€
Nos entrées chaudes (prix par personne)
Pâté Lorrain
le kg
19.90€
Crumble de sole fondue de poireaux
9.50€
Roulade de limande
9.20€
Brochettes de Saint-Jacques et Chorizo
9.90€
Tourte Lorraine
le kg
19.90€
Feuilleté de saumon à l'oseille sauce oseille
4.80€
Tourte de saumon à la fondue de poireau
le kg
18.30€
Tourte de cuisses de grenouilles au vin de Moselle
le kg
23.50€
Jambon en croûte
7.50€
Vol-au-vent
6.90€
Aumônière de Saint-Jacques à la suée de langoustine
10€
Noix de Saint-Jacques en robe de laitue, sauce crevette
9.50€
Coquille Saint-Jacques
6.50€
Blanquette de la mer, sauce Champagne
9.90€
Filet de sandre
9.90€
Cuisses de grenouilles, sauce crème et moutarde
9.50€
Escargots maison
8.90€
Cassolette d’écrevisses
9.90€
Croustade aux escargots et sa fondue de poireaux
4.80€
Barque du pêcheur
rouget, sandre, saumon, Saint-Jacques
10.50€
Cassolette de Saint-Jacques sauce fruits de mer
9.90€
Filet de saint Pierre
12€
Nos viandes (prix par personne)
Croustille de filet de charolais farci foie gras et morilles
17.50€
Filet de charolais en croûte
16.50€
Jambon braisé sauce Madère
9€
Tournedos de charolais aux morilles et foie gras
17.50€
Souris d’agneau aux échalotes confites
16.90€
Goulasch à la Hongroise
9.5€
Cassoulet maison
15.50€
Sauté de veau à la provençale
9.50€
Blanquette de veau
9.50€
Filet de veau en croûte au foie gras
19.50€
Onglet de veau, sauce Périgourdine
13.90€
Rôti de veau aux champignons
11.90€
Rôti de veau aux girolles
12.80€
Filet mignon de porc en croûte
11€
Rôti de porc forestier
9€
Sot-l’y-laisse de dinde à la provençale
9.50€
Porcelet farci entier
25pers. minimum
11€
Noix de joue de porc confite
9.50€
Cuisse de lapin à la forestière
10.50€
Civet de chevreuil
11€
Noisette de chevreuil sauce grand veneur
16€
Coq au Riesling
9.50€
Pintade fermière farcie au foie gras et farce de veau
10.90€
Filet de canette farci
11.90€
Choucroute royale quatre viandes
11.50€
Couscous royal trois viandes
13.50€
Baëckeof au trois viandes
12.50€
Baëckeof au quatre poissons
14€
Paëlla
13.50€
Nos légumes et accompagnements (choisir 3 légumes par personne)
Pommes de terre soufflées
Fagots de haricots et Röstis de légumes
Petits pois carotte et Galettes de choux carottes
Émincés de poireaux à la crème et Gratin dauphinois
Tomates provençales
Courgettes farcies à la julienne de légumes
Tagliatelle de courgettes et Terrine de légumes aux lardons
Purée de patates douces et écrasé de pomme de terre aux cèpes et lardons
Menus événements, il faut rajouter 5€/personne pour salade, fromage, pain et café, et pour le service 19,50e de l'heure et par serveur
Menu 1
- Vol-au-vent volaille et veau
- Noix de joue de porc aux échalotes confites
- 3 légumes aux choix
16.40€
Menu 2
- Coquilles Saint-Jacques
- Filet mignon de porc en croûte et foie gras
- 3 légumes aux choix
17.50€
Menu 3
- Brochette de saint Jacques et chorizo
- Blanquette de veau
- 3 légumes aux choix
18.40€
Menu 4
- Blanquette de la mer sauce champagne
- Pintade fermière désossée farcie à la farce de veau et foie gras
- 3 légumes aux choix
20.80€
Menu 5
- Feuilleté de saumon à l'oseille
- Croustille de filet de charolais farci foie gras et morilles
- 3 légumes aux choix
22.30€
Menu 6
- Cassolette d'écrevisses sauce Nantua
- Onglet de veau sauce périgourdine
- 3 légumes aux choix
23.80€
Menu 7
- Filet de saint Pierre à l'oseille
- Noix de veau aux girolles
- 3 légumes aux choix
24.80€
Menu 8
- Assiette gourmande (foie gras, gésiers confits, tomate fermière, magret fumé et saumon fumé)
- Coq fermier au vin jaune
- 3 légumes aux choix
25€
Buffet froid (prix par personne), pour les menus possibilité de supplément foie gras : 10 €/pers
Menu 1
- Variété de crudités
- Charcuteries assorties
- Terrine de campagne
- Fuseau Lorrain
- Salade
- Fromage
- Condiments Sauces
14€
Menu 2
- Variété de crudités
- Charcuteries assorties
- Fuseau Lorrain
- Chaud-froid de poulet
- Terrine de campagne
- Pièce de bœuf rosée
- Rôti de porc saumoné
- Salade
- Fromage
- Condiments Sauces
17€
Menu 3
- Variété de crudités et cœurs de palmiers
- Charcuteries assorties
- Fuseau Lorrain
- Chaud-froid de poulet
- Terrine de campagne
- Pièce de bœuf rosée
- Rôti de veau froid
- Mousse de foie de canard
- Salade
- Fromage
- Condiments Sauces
18€
Menu 4
- Variété de crudités, cœurs de palmiers et fonds d'artichauts
- Saumon fumé
- Charcuteries assorties
- Fuseau Lorrain
- Chaud-froid de poulet
- Terrine de campagne
- Pièce de bœuf rosée
- Gigot froid
- Rôti de porc saumoné
- Salade
- Fromage
- Condiments Sauces
20€
Menu 5
- Cœurs de palmiers et fonds d'artichaut
- Variété de crudités
- Saumon fumé sauvage, fabrication maison
- Charcuteries assorties
- Marquise de jambon de Parme et fuseau Lorrain
- Terrine de campagne Chaud-froid de poulet
- Gigot d’agneau froid Pièce de bœuf rosé
- Salade
- Fromage
- Tarte et forêt noire
- Condiments Sauces
23€
Menu 6
- Cœurs de palmiers, Fonds d'artichaut, variétés de crudités
- Médaillon de saumon froid et son bouquet de crevettes
- Saumon fumé sauvage, fabrication maison
- Terrine de Saint-Jacques Nantaise
- Marquise de jambon de Parme et fuseau lorrain
- Terrine de gibier
- Pièce de bœuf rosée
- Gigot d'agneau froid
- Salade
- Fromage
- Tarte et forêt noire
- Condiments Sauce
26€
Buffet mi-chaud, mi-froid
Menu 1
FROID :
- Crudités au choix - Terrine de campagne
- Charcuterie maison
- Fuseau Lorrain - Rosbif
CHAUD :
- Émincé de poulet
- Noix de joue de porc
- Légumes au choix
- Salade - Fromage
- Condiments Sauces
21.90€
Menu 2
FROID :
- Crudités au choix
- Terrine de Saint-Jacques
- Darnes de saumon - Crevettes
- Saumon fumé
- Jambon fumé
- Fuseau Lorrain
CHAUD :
- Civet de chevreuil
- Sauté de veau à la provençale
- Légumes au choix
- Salade - Fromage
- Condiments Sauces
24.80€
Desserts (prix par personne)
Assiette gourmande
7€
Tarte aux pommes maison sur lit de crème anglaise
5.50€
Vacherin, coulis de fruits rouges
5.40€
Profiteroles au chocolat chaud
6€
Nougat glacé sur coulis de fruits rouges
6€
Salade de fruits frais
4.50€
Tarte tatin et sa boule de glace vanille
6.50€
Île Flottante
4€
Suprême aux fruits rouge et sa crème anglaise
5€
Trou lorrain
3.50€
Suprême poire caramel et sa boule de glace vanille
6€
Panna Cotta aux fruits rouges
5.50€
Crème brûlée
3.50€
Salade + Fromage + Pain + Café
5€
Punch Maison (au Litre)
Notre punch maison est servi dans une fontaine à punch pour un minimum de 50 personnes.
13.50€
Nous vous proposons la possibilité d'un service complet, à 19,50e de l'heure et par serveur
Livraison payante, en dessous de 25pers, et selon les kilomètres
Pour plus d’informations sur notre service de traiteur, contactez-nous !
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Boucherie Charcuterie Traiteur HEITZLER